Pescar a la española

No es de extrañar que la pesca sea la industria dominante en España, que se extiende entre el océano Atlántico y el mar Mediterráneo. El país produce más de 1 millón de toneladas de productos pesqueros cada año, lo que lo convierte en el mayor productor de pescado de la Unión Europea. Sin embargo, la pesca que se realiza mayoritariamente en aguas nacionales, pero también en aguas internacionales, sigue realizándose en condiciones de pequeña escala, con pequeñas embarcaciones de menos de 12 metros de eslora y miles de pescadores.
Sin embargo, España no solo es el mayor productor de pescado de la UE, sino también uno de sus mayores consumidores. Aunque el plato más famoso es la paella (un plato hecho de vieiras mezcladas con arroz), en los menús españoles abundan las sopas de pescado, las ensaladas y, por supuesto, la fritura.

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